偏关位于山西省忻州市，地处晋陕蒙交界，美食融合了多地特色，以下是一份必吃美食攻略：
- 黄河鲤鱼：偏关靠近黄河，鲤鱼鲜嫩肥美，推荐清蒸或红烧，品尝原汁原味。
- 莜面窝窝：晋北传统面食，口感筋道，常配羊肉汤或酸菜食用，营养丰富。
- 偏关羊肉汤：当地山羊熬制，汤鲜肉烂，秋冬季节暖身必备。
- 油糕：糯米或黄米制成，油炸后外酥里软，甜而不腻，是节日特色。
- 荞麦碗托：荞麦面蒸制，凉拌或炒食，清爽开胃，适合夏季。
- 地方豆腐：手工制作，豆香浓郁，可尝试豆腐脑或煎豆腐。
建议在老城区或当地农家乐品尝，体验地道风味，并搭配山西老陈醋提升口感。注意饮食均衡，避免过量油腻。